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近日，江西景德镇售卖炸鸡排的摊主李俊永在社交平台走红，网友亲切地称他为“鸡排哥”。连日来“鸡排哥”摊位前大排长龙，其线上账号短短5天内涨粉超30万。据报道，当地城管已为“鸡排哥”成立工作专班，维持现场秩序，文旅部门也表示将用一揽子计划接住“鸡排哥”流量。
炸鸡排是再常见不过的小吃。“鸡排哥”为何能脱颖而出、靠炸鸡排成为顶流？答案就藏在他的工作态度里。据报道，在“鸡排哥”公布的配方中，专门标注“每天新鲜采购腌制”，表示绝对不存在任何科技与狠活；在炸鸡排时他承诺，“我要把它炸到位，不到位我是不会原谅我自己的”。不管是选取食材，还是炸制过程，“鸡排哥”都兢兢业业、精益求精。这种跟自己较真、不糊弄顾客的态度，不仅让顾客放心，更感受到十足的尊重，自然拉好感。
除了鸡排品质过硬，“鸡排哥”还有一招出圈秘籍——张口就是段子。“鸡排免费，塑料袋6元，如果你的袋子被风吹走，那么我将不会承认收了你的钱”“你可以拒绝我，但是请你不要拒绝美味”“希望你给我一次为你服务的机会”……风趣幽默的话语、节奏密集地输出、体贴周到的服务，让顾客享受听相声般的轻松氛围、感受摊主为自己着想的温暖。可以说，“鸡排哥”售卖的不仅是鸡排，也是情绪价值。无怪乎有网友称，这是“6元的鸡排，60元的情绪价值，600元的服务”。
无论是制作鸡排时的认真，还是售卖鸡排时的风趣，“鸡排哥”浑身散发的热乎劲儿都感染着顾客和网友。炸鸡排不是什么大买卖，也没有多大店面，“鸡排哥”却扎扎实实做了9年，练就出“掌控场面”的能力、高速出餐的技术、“脱口秀式”的话语，把小生意做出了大花样。“鸡排哥”爆火，是网络空间偶然碰撞出的火花，更离不开他日复一日辛劳付出的铺垫。他用美味赢得顾客青睐，更用真诚和欢乐赢得顾客和网友点赞。
多年来，餐饮市场营销饱受消费者诟病。很多商家兜兜转转，想尽办法求流量而不得。但也有不少像“鸡排哥”这样的商家，因为诚信经营、不玩套路获得泼天富贵，个中原因其实并不复杂。对顾客来说，真诚、用心、有人情味的服务永远有吸引力，勤勉努力、踏实认真、风趣幽默的摊主总有特别的魅力。从临沂“拉面哥”到合肥“盒饭姐”，再到景德镇“鸡排哥”，听见顾客的需求，专注做好看似简单的小事，把好食品安全关，不让服务掉在地上，方能收获源源不断的客流。
有趣的是，很多网友拿“鸡排哥”忙碌的画面玩梗，称他演绎出自己的生活状态。的确，每个人都在自己的“摊位”上炸制着“鸡排”，带上“鸡排哥”对生活的热乎劲儿，你我也能成为各自领域的顶流。（文/张悦）
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