山东移动高唐分公司：“明厨亮灶”助力织密养老食安网

“以前总担心老人在养老院吃得是否安全，现在通过大厅的屏幕和手机APP就能实时看到后厨的一举一动，从食材清洗到烹饪出品全程透明，我们家属放心多了！”近日，在高唐县某养老机构探望老人的李女士指着监控大屏称赞道。这正是山东移动高唐分公司与高唐县民政局联合推动的“明厨亮灶”智慧监管项目在养老服务领域落地见效的生动体现。

该项目依托“云-管-端”一体化架构，充分发挥“AI智能+全链监管”技术优势，为全县养老机构构建起一道坚实的食品安全科技屏障。系统通过部署高清摄像头，实现对食品库房、粗加工区、烹饪区、备餐间、餐饮具消毒区及面点间等关键区域的全面覆盖，并结合AI智能预警算法，达成实时监督、风险排查、整改跟踪的全流程可追溯管理。

“现在通过手机就能随时查看各养老院后厨动态，发现问题即时预警、迅速整改，既提升了监管的精准度，也大幅提高了工作效率。”高唐县民政局养老科相关负责人表示，“目前，‘明厨亮灶’系统已完成全县11家养老机构、超过50处后厨点位的全覆盖建设，所有视频信号统一汇聚至县民政局监管平台，形成‘线上监测+线下核查’的协同监管机制，有力增强了养老机构的食品安全主体责任意识。”

下一步，山东移动高唐分公司将持续深化“云网一体”技术能力，进一步拓展“明厨亮灶系统的覆盖范围与服务深度，以信息化、智能化手段守护好老年人“舌尖上的安全”，为提升养老服务质量贡献更多科技力量。

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